カワハギの肝入りパスタを作りました

白身の魚の中でもカワハギは特に好きな魚です。ウマヅラハギが安かったので、刺身にして食べました。

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身が少しと、肝が意外に残ってしまいました。

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こういった残り物はパスタにするに限ります。パスタ麺に、あまっていたカワハギの白身・カワハギの肝・イカの身・冷凍のアサリのむき身をオリーブオイルで炒め、 ガーリックパウダーを振りかけて、特製シーフードパスタの完成です。

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肝が濃厚なので、コショウなどの調味料は使っていません。カワハギの肝は、クリームソースにしても美味しいと思います。